Jefe de panaderia

Somos la red de salas VIP Lounge más grande en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM) y el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA)

La empresa The Grand Lounge Elite está buscando un JEFE DE PANADERIA para unirse a nuestro equipo en crecimiento.

El candidato ideal debe tener una sólida experiencia Como Chef Panadero y Repostero

Horarios y días a laborar

Se trabajan 6 días a la semana (1 día de descanso entre semana)

Horarios rolados cada 3 meses

- 07:00 am a 03:00 pm

- 03:00 pm a 11:00 pm

- 11:00 pm a 07:00 am

Conocimientos requeridos

• Panadería Nacional e Internacional
• Conocimientos en pastelería y repostería
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos
• Técnicas en repostería y panadería
• Conocimiento en masa madre, danes y hojaldre
• Conocimiento de características de insumos / temperaturas en la recepción
• Protocolos de calidad en el servicio
• Conocimiento de recetas y costeos
• Manejo de personal

Responsabilidades

1. Realizar la recepción e inspección de los productos recibidos en panadería & repostería
2. Asistir puntualmente en el horario establecido, apegándose al estándar de presentación personal e higiene establecido.
3. Supervisar que los niveles de stock de los productos utilizados en cocina sean conforme a mínimos y máximos
4. Asegurar que se cuente con los equipos y herramientas de trabajo propias del área.
5. Ejecutar y asegurar la adecuada preparación de los alimentos según estándares de la ficha técnica.
6. Ejecutar y coordinar los montajes, presentación y surtido de las barras de postres.
7. Supervisar y cumplir las órdenes de servicio recibidas en tiempo y forma.

Funciones

1. Supervisar el cumplimiento de los horarios de llegada del personal a cargo en su respetivo turno, haciendo cumplir las políticas de la empresa tomando decisión en caso de retardos superior a 10 minutos según LFT.
2. Realizar, supervisar la preparación y presentación de los platillos de panadería & repostería respetando los estándares.
3. Verifica el buen uso de los insumos evitando desperdicios y/o perdida de materia prima.
4. Realiza los inventarios periódicos que le sean indicados reportando toda anomalía.
5. Reporta los estados de mantenimiento realizados a las instalaciones y equipos de cocina a su cargo.

Planifica y dirige el conjunto de actividades de todo el personal a su cargo en su turno correspondiente.

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Requisitos:

- 2 años de experiencia comprobable

- Estabilidad laboral (se validan referencias laborales).

- Documentación completa y actualizada.

- Escolaridad Licenciatura en Gastronomía Preparatoria o Carrera técnica en Panadería y Repostería

-Ingles básico

Ofrecemos:

- Un ambiente de trabajo positivo y dinámico.

- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

- Salario $14,194.52 mensual Bruto

Pago complementario:

• Bono de puntualidad
• Bono Nocturno
• Bono de Cumpleaños.

Zona a laborar:

• Aeropuerto de la ciudad de Mexico

Si estás interesado en esta oportunidad, envía tu currículum vitae

Agradecemos tu interés en The Grand Lounge Elite.